Che passione l'insalata casareccia... io ne vado letteralmente ghiotto   Quando la preparo me la faccio per due giorni! Quella che vedete a fianco (se ci cliccate vedrete l'immagine in alta risoluzione) è in una ciotola di un chilo e mezzo   Ingredienti: una lattuga, due cipolle rosse, olive snocciolate, origano, 500 grammi di patate bollite, 500 grammi di pomodoro san marzano, tanto mais cotto a vapore, olio extravergine di oliva. Per prima cosa tagliamo in piccoli pezzetti la lattuga, poi tagliamo in piccoli pezzetti le patate bollite, facciamo lo stesso con il pomodoro, poi aggiungiamo il mais, le olive e l'origano e infine sbucciamo le cipolle rosse togliendo la prima buccia... poi con un coltello affilato le tagliamo in modo da ottenere degli anelli concentrici sottili. A questo punto mettiamo il tutto nella zuppiera e con le mani pulite mescoliamo tutti gli ingredienti amalgamandoli con olio extravergine. Per ultima cosa mettiamo in frigo e lasciamo che i sapori si mescolino a dovere... dopo un'oretta è pronta e si può gustare   Buon appetito!!!